Bei der Keton-Diät handelt es sich um eine kohlenhydratarme Diät mit moderatem Protein- und hohem Fettgehalt. Klinische Studien haben gezeigt, dass die ketogene Diät zu Ergebnissen führt, die ohne die Hilfe von Medikamenten gegen Diabetes, Epilepsie, Krebs und Alzheimer bisher nicht erreicht wurden.
Ketogene Diät: Mehr zum Ernährungssystem und zur Ketose
Das Ziel der ketogenen Diät besteht darin, den Körper dazu zu zwingen, Fett als Hauptenergiequelle zu nutzen. In der Regel läuft dieser Prozess anders ab: Mit der Nahrung aufgenommene Kohlenhydrate werden in Glukose umgewandelt – die Grundlage für die Funktion und Ernährung des Gehirns und der Zellstrukturen anderer Organe. Wenn Sie die Menge an Kohlenhydraten begrenzen, wandelt die Leber Fette in Ketonkörper um.
Experten empfehlen eine ketogene Diät bei folgenden Erkrankungen:
- Diabetes, Epilepsie und Autismus;
- Alzheimer-Krankheit und Gehirntumor;
- Schlaganfall, Depression, Parkinson und Charcot-Krankheit;
- Schizophrenie, Kopftrauma und Hyperaktivität;
- Fettleibigkeit, Reizdarmsyndrom und Zittern;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atemversagen.
Um zu verstehen, wie sich die ketogene Ernährung auf den Körper auswirkt, ist es notwendig, den Ketoseprozess zu verstehen. Für die volle Funktionsfähigkeit benötigt der Mensch eine ausreichende Energiemenge in Form von ATP (eine universelle Quelle, die für biochemische Prozesse notwendig ist). Im Durchschnitt benötigen Sie etwa 1800 kcal pro Tag. Ungefähr 400 kcal stammen aus dem Gehirn, was 100 g Glukose entspricht. Was passiert mit dem Körper, wenn Kohlenhydrate fast vollständig aus der Nahrung gestrichen werden?
Ketose ist ein Prozess, der durch die Verwendung von Fetten als Hauptenergiequelle bei gleichzeitiger Minimierung der Kohlenhydrate gekennzeichnet ist. Ohne zusätzlichen Aufwand, als natürlicher Prozess, werden ähnliche Veränderungen im Körper im Kindesalter und bei Frauen während der Schwangerschaft beobachtet.
Bei der Ketose sinkt der Insulinspiegel, was dazu führt, dass Fettsäuren das Fettgewebe in großen Mengen verlassen. Der Oxidationsprozess findet in der Leber statt, wo Ketone (organische Substanzen) entstehen, Energiequellen für den Körper. Sie durchdringen die Blut-Hirn-Schranke und ernähren die Gehirnzellen.
Wenn wir die biochemischen Prozesse genauer analysieren, sollte dem Prozess „Fettverbrennung“ besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Dabei werden Fettsäuremoleküle in Acetyl-CoA umgewandelt. Dieses Element verbindet sich mit Oxalacetat und löst den Krebszyklus aus, der in den Mitochondrien der Zellen abläuft. Durch diesen Prozess entstehen lebenswichtige Stoffe.
Die Reduzierung von Zucker und Insulin wirkt sich positiv auf die Gesundheit der inneren Organe und Systeme aus. Ketose ist ein sichererer Prozess als der Glukosestoffwechsel, da hier keine freien Radikale gebildet werden, was im Alter unerlässlich ist. Ketone werden automatisch im Körper produziert, wenn die Ernährung weniger als 30 Gramm Kohlenhydrate pro Tag und zwischen 0,8 und 1,5 Gramm Protein pro 1 kg Körpergewicht beinhaltet. Gleichzeitig werden hochwertige gesättigte Fette (Butter, Eigelb, Schmalz und Schmalz etc.) in ausreichender Menge benötigt.
Die Vorteile von Ketonen für unseren Körper sind folgende:
- Innere Organe und Gewebe (Herz, Gehirn, Nieren) funktionieren viel effizienter.
- Ein gesundes Herz ist von dickem Fettgewebe umgeben, ohne das es nicht gut schlagen kann.
- Das Gehirn arbeitet 25 % effizienter als bei Vorhandensein von Glukose im Blut.
Ketone sind ein idealer Brennstoff für Zellstrukturen und wirken zerstörungsfrei und nicht entzündlich. Sie sind nicht glykiert, das heißt, sie tragen nicht zur Zellalterung bei und verkürzen die Lebenserwartung des Menschen nicht. Eine gesunde Ketose lässt Krebszellen hungern und erhöht die Mitochondrienfunktion, was dazu beiträgt, zuverlässig und nachhaltig mehr Energie zu produzieren.
Der Unterschied zwischen einer ketogenen Diät und einer Low-Carb-Diät
Nur ein regelmäßiges Kohlenhydratdefizit ermöglicht das Erreichen der Ketose. Dieser Prozess wird dauerhaft und ist durch einen spürbaren Anstieg des Ketonkörperspiegels im Blut gekennzeichnet. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung werden solche Prozesse nicht beobachtet, da die Menge an Kohlenhydraten und Fetten, die täglich mit der Nahrung in den Körper gelangen, ausreicht, um den Energiebedarf zu decken.
Wenn wir über die Keto-Diät sprechen, dann ist dieses Ernährungssystem so konzipiert, dass Ketone in großen Mengen in der Leber synthetisiert und als Brennstoff verwendet werden. Bei einer durch Ernährungskorrektur verursachten Ketose erreichen die Indikatoren Werte von 0,5 bis 3,0 mmol/l. Um die Menge an Ketonen zu bestimmen, können Sie spezielle Teststreifen verwenden, die in Apotheken erhältlich sind. Mit einer kohlenhydratarmen Ernährung sind solche Ergebnisse nicht zu erzielen.
Die ketogene Ernährung wirkt auf mehreren Ebenen gleichzeitig auf den Körper. Mitochondrien sind ursprünglich darauf ausgelegt, Nahrungsfett als Energiequelle zu nutzen. Dadurch wird die Giftbelastung der Zellen reduziert und die Menge an freien Radikalen (Abfällen) reduziert. Die mitochondriale Gesundheit ist ein wichtiger Schlüssel für eine optimale Gesundheit. Die ketogene Diät ist der beste Weg, um das richtige Gleichgewicht zu wahren.
Indikationen für die ketogene Diät:
- Diabetes: mit dem Ziel, den Insulinspiegel zu senken, die Mitochondriogenese zu steigern und die Insulinsensitivität zu erhöhen.
- Risiken für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Cholesterin und Triglyceride im Blut): Erhöhung des LDL-Spiegels und Senkung des Insulinspiegels.
- Übergewicht: zur Reduzierung des Appetits, zur Reduzierung der Lipogenese und zur Reduzierung des Energieverbrauchs aufgrund der thermischen Wirkung von Proteinen.
- Epilepsie: Unterdrückung der neuronalen Erregbarkeit und antikonvulsiven Wirkung von Ketonen.
Es ist nicht wissenschaftlich bewiesen, aber die meisten Experten behaupten, dass die ketogene Ernährung bei der Behandlung von Akne und neurologischen Erkrankungen hilft. Ketose ist wirksam gegen polyzystische Erkrankungen und Krebs.
Was ist die „Anpassungsphase“?
Viele Rezensionen zur ketogenen Diät deuten darauf hin, dass einige Zeit nach der Ernährungsumstellung Gehirnnebel auftritt, sich der Gesundheitszustand verschlechtert und Energie verloren geht. Wir sprechen von einer Anpassung, die in den ersten Wochen nach Beginn der Diät anhält. Dies liegt daran, dass nicht genügend Enzyme für die volle Vitalaktivität vorhanden sind und oxidative Prozesse langsamer ablaufen.
In der „Anpassungsphase“ restrukturiert sich der Körper, um andere Energieressourcen zu nutzen. Die inneren Organe beginnen, keine Kohlenhydrate, sondern Ketonkörper aufzunehmen und die mit der Nahrung zugeführten Fette abzubauen. Der Zustand des Körpers normalisiert sich erst nach 4-6 Wochen.
Forschungsergebnisse
Ergebnisse klinischer Studien zur Wirksamkeit und Sicherheit der ketogenen Diät:
- Verbesserung der Körperzusammensetzung. Mit einer ketogenen Ernährung nehmen Sie jeden Tag 10.000 kcal weniger zu sich als mit einer normalen Ernährung. Gleichzeitig nimmt das Körpergewicht jeden Tag vor dem Hintergrund einer Verringerung der Fettdepots ab.
- Verminderte Leistung bei hochintensiver Arbeitsbelastung. In den ersten 30 Tagen nach der Ernährungsumstellung lässt die Fähigkeit, mit hoher Intensität zu trainieren, nach. Dies liegt daran, dass das intramuskuläre und hepatische Glykogen abnimmt.
- Reduzierung der intramuskulären Reserven. Es ist durch eine Abnahme der mit der Nahrung zugeführten Glukose gekennzeichnet. Damit einher geht eine Abnahme der Erholungsgeschwindigkeit des Körpers und der Fähigkeit, Muskelmasse aufzubauen.
Das Fazit liegt auf der Hand: Die ketogene Ernährung ist optimal und effektiv zur Heilung des Körpers, zum Muskelaufbau kann sie jedoch nicht eingesetzt werden. Ketose ist ein wesentlicher Prozess, durch den Sie mit gesundheitlichen Vorteilen Gewicht verlieren können.
Die ketogene Diät wird häufig von Sportlern angewendet, die zyklische Sportarten ausüben, die Ausdauer erfordern (Radrennen, Triathlon, Marathon usw.). Dies liegt daran, dass der Körper während der Ketose Fett effizient zur Energiegewinnung verbrennt und so bei übermäßigem Atemstress die vorhandenen Glykogenreserven erhalten bleiben.
Essen
Bei richtiger Vorbereitung der Diät werden die Ergebnisse der Keton-Diät in 2 bis 3 Wochen erzielt. Nach 1-2 Jahren bessert sich der Zustand in 90 % der Fälle. Wenn Sie Fehler machen, wird der positive Effekt möglicherweise nie eintreten.
Erlaubte Öle und Fette
Produkte, die diese Elemente enthalten, sind die Grundlage der ketogenen Ernährung.
Es ist notwendig, die richtigen Fette zu sich zu nehmen, schädliche auszuschließen:
- einfach ungesättigt (Macadamianuss, Avocado, Olivenöl, Eigelb);
- mehrfach ungesättigt (fetter Fisch und tierische Proteine).
Es ist inakzeptabel, Transfette in Ihre Ernährung aufzunehmen – verarbeitete Lebensmittel, die einem Hydrierungsprozess unterzogen wurden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, zum Beispiel Margarine.
Wichtig ist ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3 (Meeresfrüchte, Forelle, Thunfisch, Krill und Lachs) und Omega-6 (Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Mais und Sonnenblumenöl). Es wird empfohlen, fetthaltiges Fleisch und Fisch in kleinen Mengen zu sich zu nehmen.
Das Essen sollte in Rinderfett, Kokosöl oder zerlassener Butter frittiert werden. Dieser Kochansatz ermöglicht es Ihnen, mehr essentielle Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Protein bei einer ketogenen Diät
Je höher die Konzentration eines bestimmten Stoffes in einem Produkt ist, desto weniger sollte es verbrauchen. Es ist besser, Fleisch von grasgefütterten und grasgefütterten Tieren den Vorzug zu geben. Dadurch wird die Möglichkeit des Konsums von Steroiden und schädlichen Bakterien ausgeschlossen. Bevorzugt werden dunkle Fleischsorten (Geflügel).
Bedenken Sie, dass übermäßige Proteinmengen die Ketonsynthese verringern und die Glukoseproduktion erhöhen können. Die Ernährung sollte nicht mehr als 35 % proteinhaltige Lebensmittel enthalten, die durch reichhaltige Saucen und Beilagen ausgeglichen werden sollten. Mageres Rindfleisch sollte beispielsweise mit Vollkäse gegessen werden. Schweinefleisch kann durch Lammfleisch ersetzt werden, ohne die Ketose zu beeinträchtigen.
Zu den gesunden Fischen zählen Kabeljau, Forelle, Thunfisch, Wels und Makrele. Es ist wichtig, Meeresfrüchte (Krabben, Hummer, Austern, Tintenfisch oder Muscheln) zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Ein wichtiger Proteinlieferant ist das Hühnerei. Am besten kauft man das Produkt von freilaufenden Hühnern. Nützliches Geflügel: Ente, Huhn, Fasan; Innereien: Zunge, Leber und Herz.
Obst und Gemüse für die Ketose
Es ist notwendig, Produkte pflanzlichen Ursprungs auszuschließen, die große Mengen an Glukose enthalten. Die beste Gemüsesorte ist eine, die viele Nährstoffe und ein Minimum an Kohlenhydraten (Blatt und Grün) enthält. Hervorzuheben sind Spargel, Paprika, Brokkoli, Spinat, Blumenkohl und Rosenkohl.
Gemüse, das unter der Erde wächst, sollte begrenzt werden, da es Kohlenhydrate ansammelt. Sie werden beispielsweise zum Braten von Zwiebeln und Karotten empfohlen. In kleinen Mengen können Sie Zitrusfrüchte, Beeren (Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren), Nachtschattengewächse (Auberginen und Tomaten) und Knollen (Pilze, Knoblauch, Pastinaken) essen.
Milchprodukte bei der Keto-Diät.
Vollmilch kann nur zur Hauptmahlzeit getrunken werden. In diesem Fall ist Moderation wichtig. Bio-Rohmilchprodukte sollten bevorzugt werden. Bei einer Laktoseintoleranz empfiehlt es sich, sich auf Hartkäse zu beschränken.
Zu den gesunden Lebensmitteln, die für eine ketogene Ernährung empfohlen werden, gehören:
- Schlagsahne und griechischer Joghurt;
- hausgemachte Mayonnaise und Weichkäse (Brie, Mozzarella);
- Parmesan, Cheddar, Schweizer Käse;
- Sauerrahm, Hüttenkäse, Nusscreme, Mascarpone.
Milchprodukte werden häufig bei der Zubereitung von Saucen und fetthaltigen Beilagen verwendet. Bei einer ketogenen Diät zur Reduzierung des Körpergewichts wird empfohlen, diese Lebensmittel einzuschränken.
Getränke und Wasser zur Herstellung von Ketonen.
Ziel der ketogenen Diät ist es, eine natürliche harntreibende Wirkung zu erzielen. Aus diesem Grund neigen die meisten Menschen zur Dehydrierung. Um mögliche negative Auswirkungen auf den Körper auszuschließen, wird empfohlen, mindestens 4 Liter Wasser pro Tag zu trinken.
Bitte beachten Sie, dass Koffein zu einem Flüssigkeitsverlust im Körper führt, daher sollten stärkende Getränke (Tee und Kaffee) auf 2 Tassen pro Tag reduziert werden. Um die Wahrscheinlichkeit einer Keto-Grippe auszuschließen, die typisch für die Aufrechterhaltung einer unzureichenden ketogenen Ernährung ist, müssen Sie lernen, den Mangel an Elektrolyten auszugleichen. Dazu müssen Sie Knochenbrühe trinken, die durch Sportgetränke mit Stevia oder Sucralose ersetzt werden kann.